Выражение "Корень учения горек, да плод его сладок" означает, что учиться может быть трудно и неприятно в начале, но результаты обучения приносят пользу и удовлетворение в дальнейшем.
Исходя из этого, выберем подходящий вариант:
* **Второй вариант:** "Это выражение уместно в ситуации, когда ученик каждый вечер, как бы ни хотелось спать, читал. Ему стало легче писать сочинения и вообще понимать задания. Сначала было трудно, но результат понравился и ему и всем окружающим."
**Объяснение:**
Второй вариант показывает, что ученик столкнулся с трудностями (не хотел читать), но, преодолев их (читал каждый вечер), получил положительный результат (стал лучше писать сочинения и понимать задания). Это точно соответствует смыслу выражения "Корень учения горек, да плод его сладок".
**Другие варианты не подходят:**
* Первый вариант связан с отравлением и не имеет отношения к процессу обучения и его результатам.
* Третий вариант описывает ситуацию, когда ученик не усердствовал в учёбе и получил плохой результат, что является противоположностью смысла пословицы.
**Итоговый ответ:**
Правильный вариант - второй: "Это выражение уместно в ситуации, когда ученик каждый вечер, как бы ни хотелось спать, читал. Ему стало легче писать сочинения и вообще понимать задания. Сначала было трудно, но результат понравился и ему и всем окружающим."