Подумайте, гиперболичны ли сражения и сам герой в поэме. Чем это объяснить?

Да. Сражения и образ Роланда в поэме гиперболизированы: силы и подвиги героев изображены преувеличенно, а сам Роланд наделён почти сверхчеловеческой храбростью и стойкостью. Такое изображение подчёркивает его идеальность как героя и усиливает впечатление от битвы и гибели отряда.

Гипербола характерна для средневековой героической песни: поэма прославляла воинскую доблесть, верность и самопожертвование, а преувеличение помогало сделать героев и их подвиги особенно значительными.