Показатель, демонстрирующий, на сколько процентов изменится величина спроса на товар при изменении цены другого товара на 1%, это коэффициент ... эластичности спроса

Решение:

Этот показатель называется перекрестной эластичностью спроса.

Перекрестная эластичность спроса показывает, насколько сильно изменится спрос на один товар при изменении цены другого товара. Например, если цена на кофе выросла, спрос на чай (как товар-заменитель) может увеличиться.

Ответ: перекрестной