Рассмотрим каждое слово:
* Протечь – неопределенная форма глагола (инфинитив).
* Обидишь – 2-е лицо единственного числа.
* Испечь – неопределенная форма глагола (инфинитив).
* Подытожь – повелительное наклонение.
* Ограничь – повелительное наклонение.
Мягкий знак является показателем неопределённой формы глагола (инфинитива) и повелительного наклонения глагола.