Правильный вариант: «Вы сначала оплатите этот товар и оставьте его на кассе, а потом можете вернуться и докупить колбасу».
Покупку не нужно отменять или откладывать с обслуживанием без очереди. После оплаты товар можно оставить на кассе и вернуться за недостающим продуктом.