Помещения и оборудование для приготовления пищи должны обеспечивать:

Решение:

В соответствии с санитарными нормами, помещения и оборудование для приготовления пищи должны обеспечивать:

1. поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
2. верно все перечисленное;
3. поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки использованной и чистой посуды.

Правильный ответ подразумевает разделение потоков для предотвращения перекрестного загрязнения.

Ответ: верно все перечисленное.