Ответ:

Что исследовалиЧто наблюдалиВывод: какое вещество обнаружили
Свежий картофель при мягком нагреванииНа более холодной поверхности появляются капли влаги.Вода
Семя подсолнечника на бумагеНа бумаге остаётся полупрозрачное жирное пятно.Жиры
Картофель с йодомМесто нанесения йода окрашивается в сине-фиолетовый цвет.Крахмал
Пшеничное тесто после промыванияПосле вымывания крахмала остаётся эластичная клейкая масса.Белок (клейковина)