ПР №14 " Наблюдение действия желудочного сока на белки" 9 класс Инструктаж проведен и прослушан Дата Цель: Убедиться, что в желудочном соке ферменты, способные расщеплять белки. Оборудование: штатив с тремя пробирками, пипетка, термометр хлопья белка куриного яйца, натуральный желудочный сок, 0,5%-ный раствор NaOH, водяная баня лед. раствор пепсина. Методические рекомендации. Белки расщепляются под влиянием содержащегося в желудочном соке фермента пепсина. Однако пепсин действует при определённой температуре и в кислой среде. Для приготовления раствора яичного белка следует отделить белки сырых куриных яиц от желтков. К белкам добавить воды в соотношении 1: 1 и тщательно перемешать полученный раствор. Чтобы белок лучше растворился, необходимо прибавить в смесь половину чайной ложки поваренной соли. Затем полученный раствор следует профильтровать через тонкий слой ваты и прокипятить. Образовавшиеся белые хлопья белка после охлаждения пригодны для исследования ферментативного действия желудочного сока. Ход работы В каждую пробирку поместите хлопья белка куриного яйца. В каждую пробирку прилейте по 1 мл натурального желудочного сока Первую пробирку поставьте на водяную баню при температуре +37°С. Вторую пробирку поставьте в воду со льдом или снегом. В третью пробирку добавьте 3 капли 0,5%-ного раствора NaOH и поставьте ее на водяную баню при температуре +37 °C. Через 30 мин рассмотрите содержимое пробирок. Заполните таблицу: ВЛИЯНИЕ ФЕРМЕНТОВ ЖЕЛУДОЧНОГО СОКА НА БЕЛОК КУРИНОГО ЯЙЦА Условия опыта Хлопья белка ку- риного яйца + 1 мл желудочного сока + + водяная баня (t = 37 °C) Хлопья белка ку- риного яйда + 1 мл желудочного сока + + снег (лед) Хлопья белка ку- риного яйца + 1 мл желудочного сока + 3 капли 0,5% NaOH + водяная баня (t = 37 °С) Сделайте выводы о влиянии желудочного сока на белок, о необходимых условиях, при которых ферменты желудочного сока действуют на

Question

Вопрос:

ПР №14 " Наблюдение действия желудочного сока на белки" 9 класс Инструктаж проведен и прослушан Дата Цель: Убедиться, что в желудочном соке ферменты, способные расщеплять белки. Оборудование: штатив с тремя пробирками, пипетка, термометр хлопья белка куриного яйца, натуральный желудочный сок, 0,5%-ный раствор NaOH, водяная баня лед. раствор пепсина. Методические рекомендации. Белки расщепляются под влиянием содержащегося в желудочном соке фермента пепсина. Однако пепсин действует при определённой температуре и в кислой среде. Для приготовления раствора яичного белка следует отделить белки сырых куриных яиц от желтков. К белкам добавить воды в соотношении 1: 1 и тщательно перемешать полученный раствор. Чтобы белок лучше растворился, необходимо прибавить в смесь половину чайной ложки поваренной соли. Затем полученный раствор следует профильтровать через тонкий слой ваты и прокипятить. Образовавшиеся белые хлопья белка после охлаждения пригодны для исследования ферментативного действия желудочного сока. Ход работы В каждую пробирку поместите хлопья белка куриного яйца. В каждую пробирку прилейте по 1 мл натурального желудочного сока Первую пробирку поставьте на водяную баню при температуре +37°С. Вторую пробирку поставьте в воду со льдом или снегом. В третью пробирку добавьте 3 капли 0,5%-ного раствора NaOH и поставьте ее на водяную баню при температуре +37 °C. Через 30 мин рассмотрите содержимое пробирок. Заполните таблицу: ВЛИЯНИЕ ФЕРМЕНТОВ ЖЕЛУДОЧНОГО СОКА НА БЕЛОК КУРИНОГО ЯЙЦА Условия опыта Хлопья белка ку- риного яйца + 1 мл желудочного сока + + водяная баня (t = 37 °C) Хлопья белка ку- риного яйда + 1 мл желудочного сока + + снег (лед) Хлопья белка ку- риного яйца + 1 мл желудочного сока + 3 капли 0,5% NaOH + водяная баня (t = 37 °С) Сделайте выводы о влиянии желудочного сока на белок, о необходимых условиях, при которых ферменты желудочного сока действуют на

Ответ:

ФИО:Телефон:Емаил:Полное описание сути нарушения прав (почему распространение данной информации запрещено Правообладателем):

Accepted Answer

Для заполнения таблицы необходимо провести эксперимент, описанный в задании. Так как я не могу провести эксперимент, я заполню таблицу исходя из теоретических знаний.

Фермент пепсин, содержащийся в желудочном соке, расщепляет белки до пептидов. Для работы пепсина необходима кислая среда (соляная кислота в желудке) и оптимальная температура (около 37°С).

В щелочной среде (добавление NaOH) и при низкой температуре (со льдом) пепсин не активен.

Условия опыта	Наблюдения	Выводы из опыта
Хлопья белка куриного яйца + 1 мл желудочного сока + водяная баня (t = 37 °C)	Хлопья белка частично или полностью растворились.	В кислой среде при температуре 37°С пепсин расщепляет белок.
Хлопья белка куриного яйца + 1 мл желудочного сока + снег (лед)	Хлопья белка не растворились.	При низкой температуре пепсин не активен и не расщепляет белок.
Хлопья белка куриного яйца + 1 мл желудочного сока + 3 капли 0,5% NaOH + водяная баня (t = 37 °С)	Хлопья белка не растворились.	В щелочной среде пепсин не активен и не расщепляет белок.

Вывод: Желудочный сок расщепляет белки при наличии киcлой среды и оптимальной температуры (около 37°С).