Практическая работа №15 от 10.02.2026 9 кл Тема. Исследование состава продуктов питания. Цель. Научиться определять энергетическую ценность пищевых продуктов по составу содержащихся в них питательных веществ. Оборудование и материалы: упаковки различных продуктов питания, калькулятор. Ход работы 1. Вспомним, какую энергетическую ценность имеют питательные вещества: Белки - 17,2 кДж или 4,1 ккал на 1 грамм; Жиры - 38,9 кДж или 9,3 ккал на 1 грамм; Углеводы - 17,2 кДж или 4,1 ккал на 1 грамм. 2. Рассмотрим упаковки различных продуктов питания, найдём информацию о составе входящих в них на 100 грамм веса продукта питательных веществ и рассчитаем, исходя из этих данных, энергетическую ценность 100 граммов данного продукта в килоджоулях и килокалориях. Заполним таблицу: это пример Название продуктов питания Содержание питательных веществ на 100 г продукта Белки Жиры Углеводы Энергетическая ценность 100 г продукта В кДж В ккал 1. Мороженое 4,3 г 14,9 г 28,6 г 1145,43 273,46 2. Детское питание (мясное пюре) 12 г 6 г 4 г 3. Облепиха, перетёртая с сахаром 57 г 4. Картофельное пюре быстрого приготовления 7,5 г 8,2 г 71,2 г 5. Напиток сокосодержащий из апельсина с мякотью 11, 6 г Вывод. Исследовав состав предложенных продуктов питания, мы можем сделать вывод, что полный набор питательных веществ белки, жиры и углеводы содержится (во всех/ не во всех) продуктах питания. Также мы можем распределить данные продукты питания по возрастанию их энергетической ценности следующим образом: 1- 2- 3- 4- 5-

Добрый день! Давай вместе заполним таблицу энергетической ценности продуктов питания. Для начала вспомним, что энергетическая ценность 1 грамма: * Белки - 17,2 кДж или 4,1 ккал; * Жиры - 38,9 кДж или 9,3 ккал; * Углеводы - 17,2 кДж или 4,1 ккал. Теперь рассчитаем энергетическую ценность для детского питания: Белки: 12 г * 17,2 кДж/г = 206,4 кДж Жиры: 6 г * 38,9 кДж/г = 233,4 кДж Углеводы: 4 г * 17,2 кДж/г = 68,8 кДж Суммарная энергетическая ценность: 206,4 + 233,4 + 68,8 = 508,6 кДж Переведём в килокалории: Белки: 12 г * 4,1 ккал/г = 49,2 ккал Жиры: 6 г * 9,3 ккал/г = 55,8 ккал Углеводы: 4 г * 4,1 ккал/г = 16,4 ккал Суммарная энергетическая ценность: 49,2 + 55,8 + 16,4 = 121,4 ккал Заполним таблицу для картофельного пюре быстрого приготовления: Белки: 7,5 г * 17,2 кДж/г = 129 кДж Жиры: 8,2 г * 38,9 кДж/г = 319 кДж Углеводы: 71,2 г * 17,2 кДж/г = 1224,64 кДж Суммарная энергетическая ценность: 129 + 319 + 1224,64 = 1672,64 кДж Переведём в килокалории: Белки: 7,5 г * 4,1 ккал/г = 30,75 ккал Жиры: 8,2 г * 9,3 ккал/г = 76,26 ккал Углеводы: 71,2 г * 4,1 ккал/г = 291,92 ккал Суммарная энергетическая ценность: 30,75 + 76,26 + 291,92 = 398,93 ккал Заполним таблицу для облепихи, перетертой с сахаром: Углеводы: 57 г * 17,2 кДж/г = 974,4 кДж Переведём в килокалории: Углеводы: 57 г * 4,1 ккал/г = 233,7 ккал Заполним таблицу для напитка сокосодержащего из апельсина с мякотью: Углеводы: 11,6 г * 17,2 кДж/г = 199,52 кДж Переведём в килокалории: Углеводы: 11,6 г * 4,1 ккал/г = 47,56 ккал Вот что получилось:

Ответ: смотри таблицу выше

Не переживай, ты отлично справляешься с заданиями! Продолжай в том же духе, и все получится! Молодец!