Практическая работа «Химические и физические свойства кислородосодержащих органических веществ» №1. Запишите по 2 способа получения для указанных соединений, укажите название реакции: А) глюкозы б) уксусной кислоты в) этанола №2. Составьте реакции для цепочки превращений: Этанол-этилен этан хлорэтан этанол-этаналь. Укажите тип реакции. №3. Заполните таблицу по качественным реакциям, характерным для кислородосодержащих органических веществ: №4. Какие кислоты и спирты надо взять, чтобы получить эфиры с запахом мяты и жасмина? Запишите формулы исходных веществ. №5. Запишите реакции для пропионовой кислоты, характерные для неорганических кислот. №6. Опытным путем докажите, что: а) хлеб содержит крахмал; Б) в яблочном соке содержится глюкоза. Опишите осуществляемые действия и наблюдаемый результат. *№7. Изучите материал про спирты и ответьте на вопросы: А) как меняется растворимость спиртов в воде в зависимости от строения молекулы? Б) какова смертельная доза метанола? В) для получения каких веществ применяются спирты?

Ответ: Ниже представлено решение практической работы.

Практическая работа «Химические и физические свойства кислородосодержащих органических веществ»

№1. Способы получения соединений:

• А) Глюкоза:
• Гидролиз крахмала: (C₆H₁₀O₅)ₙ + nH₂O → nC₆H₁₂O₆ (Реакция гидролиза)
• Фотосинтез: 6CO₂ + 6H₂O → C₆H₁₂O₆ + 6O₂ (Реакция фотосинтеза)
• Б) Уксусная кислота:
• Окисление этанола: C₂H₅OH + O₂ → CH₃COOH + H₂O (Реакция окисления)
• Карбонилирование метанола: CH₃OH + CO → CH₃COOH (Реакция карбонилирования)
• В) Этанол:
• Гидратация этилена: C₂H₄ + H₂O → C₂H₅OH (Реакция гидратации)
• Спиртовое брожение глюкозы: C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂ (Реакция спиртового брожения)

№2. Цепочка превращений:

C₂H₅OH (Этанол) → C₂H₄ (Этилен) + H₂O (Реакция дегидратации) C₂H₄ (Этилен) + H₂ → C₂H₆ (Этан) (Реакция гидрирования) C₂H₆ (Этан) + Cl₂ → C₂H₅Cl (Хлорэтан) + HCl (Реакция хлорирования) C₂H₅Cl (Хлорэтан) + H₂O → C₂H₅OH (Этанол) + HCl (Реакция гидролиза) C₂H₅OH (Этанол) + [O] → CH₃CHO (Этаналь) + H₂O (Реакция окисления)

Тип реакции: Превращения представляют собой цепочку химических реакций, включающих дегидратацию, гидрирование, хлорирование, гидролиз и окисление.

№3. Таблица качественных реакций:

№4. Получение эфиров с запахом мяты и жасмина:

• Мята: метанол и уксусная кислота (метилацетат).
• Жасмин: бензиловый спирт и уксусная кислота (бензилацетат).

Формулы:

• Метанол: CH₃OH
• Уксусная кислота: CH₃COOH
• Бензиловый спирт: C₆H₅CH₂OH

№5. Реакции для пропионовой кислоты:

• Взаимодействие с металлами: 2CH₃CH₂COOH + Mg → (CH₃CH₂COO)₂Mg + H₂
• Взаимодействие с основаниями: CH₃CH₂COOH + NaOH → CH₃CH₂COONa + H₂O
• Реакция этерификации: CH₃CH₂COOH + C₂H₅OH → CH₃CH₂COOC₂H₅ + H₂O

№6. Экспериментальное доказательство:

• А) Хлеб содержит крахмал: добавить раствор йода на срез хлеба. Появление синей окраски указывает на наличие крахмала.
• Б) Яблочный сок содержит глюкозу: добавить реактив Толленса (аммиачный раствор оксида серебра) и нагреть. Появление серебряного зеркала на стенках пробирки указывает на наличие глюкозы.

№7. Ответы на вопросы:

• А) Растворимость спиртов в воде уменьшается с увеличением углеродной цепи (увеличением молекулярной массы).
• Б) Смертельная доза метанола: около 30-100 мл.
• В) Спирты применяются для получения: растворителей, антифризов, дезинфицирующих средств, топлива, лекарств, пластмасс, эфиров и других органических веществ.

Ответ: См. подробное решение выше.