Практическая работа: «Исследование состава продуктов питания» Цель работы: Научиться анализировать информацию о пищевой ценности продуктов на упаковке, оценивать их энергетическую ценность и делать выводы о их роли в обмене веществ. Гипотеза: Разные продукты питания обладают разной энергетической и пищевой ценностью, что напрямую влияет на их роль в метаболических процессах организма. Оборудование: Упаковки от различных продуктов питания (желательно с сохранившейся маркировкой). Весы кухонные (можно обойтись без них, используя данные с упаковки). Калькулятор. Ручка и тетрадь (или эта таблица). Ход работы: Задание 1: Сбор данных 1. Выберите 3-5 продуктов (например: шоколадный батончик, йогурт, хлебцы, пачка печенья, сок). 2. Внимательно изучите этикетку «Пищевая ценность» на каждой упаковке. 3. Занесите данные в таблицу: Название продукта Масса нетто, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г Энергетичес ценность (кк Пример: Шоколадный батончик 45 г 5 г 15 г 25 г 230 ккал Продукт 1: Продукт 2: Продукт 3: Задание 2: Анализ и расчеты Рассчитайте энергетическую ценность на 100 г продукта, если на упаковке указана ценность на порцию. Формула: (Энергетическая ценность на порцию / Масса порции) х 100 Пример для батончика: (230 ккал / 45 г) × 100 ≈ 511 ккал/100 г Определите, какой продукт является: • Наиболее калорийным: . Лидером по содержанию белков: Лидером по содержанию жиров: (потенциальный "строительный" продукт) (главный "энергорезерв") Лидером по содержанию углеводов: (основной "быстрый" источник энергии)

Для выполнения данной работы необходимо выбрать 3 продукта питания, внимательно изучить информацию о пищевой ценности на упаковке и занести данные в таблицу. Затем рассчитать энергетическую ценность каждого продукта на 100 грамм и определить, какой продукт является наиболее калорийным, лидером по содержанию белков, жиров и углеводов.

К сожалению, я не могу заполнить таблицу за вас, так как мне неизвестны выбранные вами продукты и их пищевая ценность. Однако, я могу привести пример заполнения таблицы и расчета энергетической ценности на 100 грамм продукта, а также помочь определить, какой продукт является наиболее калорийным, лидером по содержанию белков, жиров и углеводов, после того как вы заполните таблицу.

Пример заполнения таблицы:

Расчет энергетической ценности на 100 г продукта:

Энергетическая ценность на 100 г = (Энергетическая ценность на порцию / Масса порции) × 100

Пример для йогурта: (95 ккал / 125 г) × 100 = 76 ккал/100 г

Пример для хлебцев: (330 ккал / 100 г) × 100 = 330 ккал/100 г

Определение, какой продукт является:

• Наиболее калорийным: Хлебцы (330 ккал/100г).
• Лидером по содержанию белков: Хлебцы. (потенциальный "строительный" продукт)
• Лидером по содержанию жиров: Шоколадный батончик. (главный "энергорезерв")
• Лидером по содержанию углеводов: Хлебцы. (основной "быстрый" источник энергии)

Ответ: Необходимо заполнить таблицу с данными о пищевой ценности выбранных продуктов, рассчитать энергетическую ценность на 100 грамм каждого продукта и определить, какой продукт является наиболее калорийным, лидером по содержанию белков, жиров и углеводов.