Работодатель поступил правомерно. Согласно Трудовому кодексу Российской Федерации, заключение трудового договора с лицами, не достигшими 16 лет, допускается только в определенных случаях и с соблюдением ряда условий, например, при выполнении легкого труда, не причиняющего вреда здоровью, и только с письменного согласия одного из родителей (попечителя).
Работа барменом, особенно в заведении, где продаются алкогольные напитки или требуется работа в ночное время (после 22:00), может считаться вредной или нежелательной для несовершеннолетних, и в целом запрещена для данной возрастной категории.
Правомерно, так как несовершеннолетний гражданин не может работать барменом в кафе, если в заведении продаются спиртные напитки, табачные изделия, а также если необходимо обслуживать клиентов после 22:00.