Я бы выбрал ремесло оружейника. В XVII веке Москва была крупным центром производства оружия, необходимого для защиты государства. Спрос на качественное оружие был всегда высоким, что обеспечивало стабильный доход. Кроме того, работа оружейника требовала высокой квалификации и мастерства, что делало это занятие престижным и уважаемым.
Ответ: Оружейник.