При изучении живых организмов определённого вида, [часть условия обрезана] их массы и размеров учёные используют: наблюдения, эксперимент, описание или измерение.

Видимая часть условия упоминает массу и размеры организмов. Эти величины определяют измерением. Обрезанный фрагмент вопроса не позволяет восстановить его формулировку целиком, но по читаемым данным ответ однозначен.

Ответ: измерение.