При какой температуре хранится категория охлажденное мясо и мясные изделия?

Решение:

Для хранения охлажденного мяса и мясных изделий требуются низкие температуры, но не замораживание.

• -6...-4°C: Слишком низкая температура для охлажденного мяса, может привести к подмораживанию.
• +19...+20°C: Слишком высокая температура, способствует размножению бактерий.
• +2...+4°C: Оптимальная температура для хранения охлажденного мяса и мясных изделий, обеспечивающая сохранность качества и замедляющая рост микроорганизмов.
• 0...+2°C: Допустимая температура, но +2...+4°C является более распространенным стандартом для многих видов охлажденной продукции.
• -24...-25°C: Температура глубокой заморозки, предназначенная для замороженных продуктов, а не охлажденных.

Ответ: +2...+4°C