7. При молочнокислом брожении 200 г глюкозы получили 160 г молочной кислоты. Выход продукта (%) равен: а) 80; б) 50; в) 70; г) 90.

Ответ: а) 80

Разбираемся:

1. Вычисляем теоретический выход молочной кислоты при брожении 200 г глюкозы.
2. Находим практический выход молочной кислоты в процентах.

Шаг 1: Расчет теоретического выхода молочной кислоты

Уравнение молочнокислого брожения глюкозы: С6H12O6 → 2CH3CH(OH)COOH

Молярная масса глюкозы (C6H12O6) = 6(12) + 12(1) + 6(16) = 72 + 12 + 96 = 180 г/моль

Молярная масса молочной кислоты (CH3CH(OH)COOH) = 3(12) + 6(1) + 3(16) = 36 + 6 + 48 = 90 г/моль

Из уравнения видно, что из 1 моль глюкозы образуется 2 моль молочной кислоты. Таким образом, масса молочной кислоты, полученной из 1 моль глюкозы, равна 2 * 90 = 180 г.

Теперь определим, сколько моль глюкозы было взято для реакции: 200 г / 180 г/моль ≈ 1.11 моль

Теоретическая масса молочной кислоты, которая должна была получиться: 1.11 моль * 180 г/моль = 200 г.

Шаг 2: Расчет выхода продукта в процентах

Выход продукта (%) = (фактическая масса продукта / теоретическая масса продукта) * 100%

Выход продукта (%) = (160 г / 200 г) * 100% = 80%

Ответ: а) 80