Решение:
Пусть x - масса сырого картофеля. Тогда после сушки останется 1 - 7/10 = 3/10 массы.
Получаем уравнение: (3/10) * x = 21.
Чтобы найти x, нужно 21 разделить на 3/10, то есть умножить на 10/3:
x = 21 * (10/3) = 70 (кг)
Ответ: Нужно взять 70 кг сырого картофеля.