При воздействии на белок раствором свежеосаждённого гидроксида меди(II)

Решение:

Это качественная реакция на белок, известная как биуретовая реакция. При взаимодействии белков с гидроксидом меди(II) в щелочной среде образуется комплексное соединение фиолетового цвета.

Рассмотрим варианты:

• Появляется желтое окрашивание: Неверно. Желтое окрашивание может указывать на другие вещества, но не на белок с гидроксидом меди(II).
• Появляется фиолетовое окрашивание: Верно. Это характерный признак наличия белка.
• Раствор обесцвечивается: Неверно. Обесцвечивание может происходить при реакции с другими веществами, но не в данном случае.
• Выпадает белый осадок: Неверно. Гидроксид меди(II) сам по себе является осадком, но при реакции с белком образуется окрашенный комплекс, а не новый осадок.

Ответ: появляется фиолетовое окрашивание