Причиной (катализатором) голода 1601-1603 гг. был природный катаклизм – извержение вулкана Уайнапутина в Перу в 1600 году, которое привело к глобальным климатическим изменениям и неурожаю в России.
Ответ: извержение вулкана Уайнапутина