Прочитав текст параграфа, материал рубрики «Это интересно» и изучив информацию из дополнительных источников, ответьте на вопросы и выполните задания. 1. Какие грибы относят к условно-съедобным? Какие условно-съедобные грибы растут в вашей местности? 2. Обсудите в группе, а затем в классе вопрос о возможности и целесообразности использования этих грибов в пищу. 3. Подумайте, какие методы могут быть применены для изучения условий роста и развития грибницы. Какие методы можно использовать, чтобы выяснить, чем отличаются условия роста для разных видов съедобных грибов (например, для шампиньонов и белых грибов)? Оформите свои предложения в тетради. 4. Прочитайте фрагмент о пищевой ценности грибов и представьте его в виде краткой схемы.

Ответ:

1. К условно-съедобным грибам относят грибы, которые содержат вещества, раздражающие слизистые оболочки или вызывающие отравление при употреблении в сыром виде. После специальной обработки (вымачивание, отваривание) эти вещества разрушаются или удаляются, и грибы становятся пригодными для употребления в пищу. Примеры условно-съедобных грибов:

   • Строчки
   • Волнушки
   • Сморчки
   • Грузди

   Какие условно-съедобные грибы растут в вашей местности, необходимо выяснить самостоятельно, изучив информацию о грибах, произрастающих в вашем регионе.

2. При обсуждении в группе и классе вопроса о возможности и целесообразности использования условно-съедобных грибов в пищу можно затронуть следующие аспекты:

   • Пищевая ценность: содержание белков, углеводов, витаминов и минеральных веществ.
   • Вкусовые качества: вкус и аромат грибов после обработки.
   • Безопасность: необходимость правильной обработки для удаления вредных веществ.
   • Экономическая целесообразность: доступность и стоимость грибов в вашем регионе.
   • Традиции: использование грибов в национальной кухне.

3. Для изучения условий роста и развития грибницы можно использовать следующие методы:

   • Наблюдение: изучение мест обитания грибов в природе, сбор данных о температуре, влажности, освещенности и составе почвы.
   • Эксперимент: выращивание грибов в искусственных условиях с контролируемыми параметрами (температура, влажность, освещенность, состав питательной среды).
   • Анализ: изучение мицелия грибов под микроскопом, определение химического состава грибов и почвы, в которой они растут.

   Чтобы выяснить, чем отличаются условия роста для разных видов съедобных грибов (например, для шампиньонов и белых грибов), можно сравнить данные, полученные в результате наблюдений, экспериментов и анализов. Например, шампиньоны предпочитают расти на открытых местах с плодородной почвой, а белые грибы – в хвойных и лиственных лесах с умеренной влажностью.

4. Фрагмент о пищевой ценности грибов в виде краткой схемы:

   Грибы: пищевая ценность

   • Белки: 2-8% (в сухом веществе до 35-40%)
   • Углеводы: 1-3%
   • Жиры: 0,5-1%
   • Витамины: B1, B2, PP, D
   • Минеральные вещества: K, P, Fe, Ca
   • Клетчатка: способствует пищеварению

Ответ: