Давайте проанализируем каждое предложение:
"В руках он держал удочку а у ног его стояла пустая корзина." Это сложное предложение, так как состоит из двух простых, соединенных союзом "а".
"Средиземноморье богато оливковыми лимонными миндальными гранатовыми деревьями." Это простое предложение, в котором есть однородные члены: оливковыми, лимонными, миндальными, гранатовыми.
"Река понесла меня вниз по течению." Это простое предложение без однородных членов.
Теперь соотнесем характеристики с номерами предложений:
Простое предложение без однородных членов - 3
Сложное предложение - 1
Простое предложение с однородными членами - 2