Ответ:

  1. Осень пришла в этом году дождливая, а не солнечная. Однородные определения соединены противопоставительным союзом «а».

    Схема: волнистая линия, запятая, союз «а», волнистая линия.

  2. Мы сели под деревьями и стали перебирать грибы. Однородные сказуемые соединены одиночным союзом «и», поэтому запятая не ставится.

    Схема: тире, союз «и», тире.

  3. В саду чувствовался запах яблок, свежести и тишины. Однородные зависимые слова перечисляются; перед одиночным союзом «и» запятая не ставится.

    Схема: тире, запятая, тире, союз «и», тире.

  4. Уже улетели на юг ласточки, скворцы, грачи, журавли. Однородные подлежащие перечисляются без союзов, поэтому между ними ставятся запятые.

    Схема: тире, запятая, тире, запятая, тире, запятая, тире.

  5. Капибара — очень спокойный зверь, но не всегда дружелюбный к другим. Между частями сложного предложения перед союзом «но» ставится запятая; определения относятся к капибаре и противопоставлены.

    Схема: волнистая линия, запятая, союз «но», волнистая линия.