Прочитай текст и ответь на вопрос. В детективном романе, чтобы разорить хозяина сыроварни, агент конкурента добавил в закваску для производства сыра антибиотики. Почему это привело к нарушению производства сыра? Выбери верный вариант ответа. Из-за добавления антибиотика закваска стала горькой, и сыр получился невкусным В закваску нельзя ничего добавлять, так как она должна быть стерильной Для производства сыра используют закваску с молочнокислыми бактериями, антибиотик вызвал их ги Для производства сыра используют плесневые грибы, антибиотик вызвал их гибель

Привет! Давай разберемся с этим сырным делом.

Чтобы понять, почему антибиотик испортил производство сыра, нужно знать, что такое закваска.

• Закваска – это такая штука, которая помогает молоку превратиться в сыр. В ней живут специальные микроорганизмы (чаще всего это молочнокислые бактерии), которые делают свою работу, например, перерабатывают молочный сахар в молочную кислоту. Благодаря этому сыр приобретает нужный вкус, аромат и консистенцию.

Теперь посмотрим на варианты:

1. «Из-за добавления антибиотика закваска стала горькой, и сыр получился невкусным» – Это возможно, но не самая главная причина нарушения производства. Антибиотики не столько делают вкус горьким, сколько убивают нужные бактерии.
2. «В закваску нельзя ничего добавлять, так как она должна быть стерильной» – Закваска не стерильна, наоборот, в ней должны жить нужные микроорганизмы. Если бы она была стерильной, то сыр бы не получился.
3. «Для производства сыра используют закваску с молочнокислыми бактериями, антибиотик вызвал их гибель» – Вот это самый точный ответ! Антибиотики, как следует из их названия, борются с бактериями. Если добавить их в закваску, они убьют те самые молочнокислые бактерии, которые нужны для правильного созревания сыра. Без них процесс производства нарушится.
4. «Для производства сыра используют плесневые грибы, антибиотик вызвал их гибель» – Некоторые сыры (например, сыры с плесенью) действительно используют грибы, но антибиотики могут навредить и им. Однако, основной процесс производства сыра (особенно такого, который не подразумевает плесень) идет благодаря бактериям. Поэтому вариант про молочнокислые бактерии более общий и точный для описания нарушения производства сыра в целом.

Ответ: Для производства сыра используют закваску с молочнокислыми бактериями, антибиотик вызвал их гибель.