Автор хотел объяснить, что вода не всегда помогает потушить огонь, а иногда может его усилить, особенно если горит бензин. Также автор подчеркнул, что для тушения некоторых видов пожаров (например, бензина) вода бессильна, и нужно использовать другие средства.
Ответ: Автор объясняет, что вода побеждает огонь по двум причинам: она растекается по плоской поверхности и перекрывает доступ свежего воздуха.