Да, предложения составляют текст, потому что они связаны между собой по смыслу и объединены общей темой – описание берёзы весной. Текст описывает изменения, происходящие с берёзой в мае: появляются маленькие листья, распускаются коричнево-золотые серёжки, и дерево кажется золотым в солнечных лучах.
Возможный заголовок к тексту: "Берёза в мае" или "Весеннее убранство берёзы".