Конечно, вот ответы:
1. Автор: Иван Сергеевич Тургенев. Название: «Записки охотника» (рассказ «Хорь и Калиныч»).
2. Здесь, скорее всего, народная примета, поэтому автор — народ.
3. Автор: Лев Николаевич Толстой. Вероятно, отрывок из произведения «Детство» или «Отрочество».