Ответ:

Диалектизмы заменяем общеупотребительными словами:

ДиалектизмОбщеупотребительное словоВид диалектизма
шанёжкиватрушки, лепёшки с начинкойэтнографический
клетхлев, сарайлексический
буракисвёклалексический
кочетпетухлексический
углуне удалось надёжно определить по изображениютребуется уточнение написания

Шанёжки — название местного блюда, поэтому это этнографический диалектизм. Остальные надёжно распознаваемые слова обозначают общеизвестные предметы или явления, но имеют местное название, поэтому относятся к лексическим диалектизмам.