Прочитайте утверждения и укажите, какие из них верные, а какие – нет. Жиры содержат незаменимые аминокислоты и являются строительным материалом для организма Вода, удерживаемая за счёт функциональных групп молекул белков, является благоприятной средой для развития микроорганизмов Организм получает энергию за счёт эндотермических реакций разложения белков, жиров и углеводов В организме гидролиз жиров происходит под действием ферментов

Разберем каждое утверждение с точки зрения биологии.

1. Жиры содержат незаменимые аминокислоты и являются строительным материалом для организма.

Жиры (или липиды) не содержат аминокислоты. Аминокислоты являются строительным материалом для белков, а не жиров. Жиры выполняют другие важные функции, такие как энергетическая, запасающая, термоизоляционная и защитная. Строительным материалом для организма жиры не являются.

2. Вода, удерживаемая за счёт функциональных групп молекул белков, является благоприятной средой для развития микроорганизмов.

Вода действительно является благоприятной средой для развития микроорганизмов, но не из-за удержания функциональными группами молекул белков. Вода - универсальный растворитель и необходима для протекания биохимических реакций, поэтому микроорганизмы могут в ней развиваться. Данное утверждение неверно.

3. Организм получает энергию за счёт эндотермических реакций разложения белков, жиров и углеводов.

Эндотермические реакции – это реакции, идущие с поглощением тепла, а экзотермические реакции – это реакции, идущие с выделением тепла. Разложение белков, жиров и углеводов – это экзотермические реакции, в результате которых выделяется энергия. Соответственно, организм получает энергию за счёт экзотермических реакций, а не эндотермических. Данное утверждение неверно.

4. В организме гидролиз жиров происходит под действием ферментов.

Гидролиз жиров (липолиз) – это процесс расщепления жиров на глицерин и жирные кислоты под действием ферментов липаз. Этот процесс необходим для усвоения жиров организмом. Утверждение верно.

Ответ: 1 - неверно, 2 - неверно, 3 - неверно, 4 - верно