Недостаточно данных для ответа.
Чтобы ответить на вопрос, нужно знать, какую часть всей книги составляют прочитанные 240 страниц.
Пример:
Прочитал 240 страниц книги, что составляет 3/5 всей книги. Сколько страниц осталось прочитать?
Ответ: 160 страниц.