Программа производственного контроля должна составляться:

Решение:

Согласно санитарным нормам и правилам, программа производственного контроля разрабатывается и утверждается юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем, осуществляющим деятельность.

• ветеринарной службой — неправильный вариант, так как ветеринарная служба занимается контролем в своей сфере, но не общей производственной программой.
• контролирующей организацией — неправильный вариант. Контролирующая организация может проводить проверки, но не составляет программу самостоятельно.
• юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем — правильный вариант. Именно эти субъекты несут ответственность за разработку и соблюдение программы производственного контроля.

Ответ: юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем.