Протеины; полимеры, мономеры; аминокислоты, полипептиды; пептидная связь, денатурация; функции белков: ферментативная, строительная, защитная, регуляторная, транспортная, энергетическая. 1. Объясните второе название белков – протеины. Почему белки еще называют полипептидами? 2. Имеются три вида аминокислот – А, В, С. Сколько вариантов пептидных цепей можно построить из этих аминокислот? 3. Объясните, почему от первичной структуры белка зависят его свойства и функции. 4. С чем связано ограничение шкалы термометра, с помощью которого измеряется температура тела человека, +41,5°С? 5. Какие функции выполняют белки? Приведите примеры. 6. Продолжите заполнять таблицу «Химический состав клетки». Внесите в нее сведения о белках.

1. Объясните второе название белков – протеины. Почему белки еще называют полипептидами?

Белки также называют протеинами, так как они являются важнейшими органическими веществами, необходимыми для жизни. Название "протеины" происходит от греческого слова "protos", что означает "первый" или "важнейший". Белки называют полипептидами, потому что они состоят из множества аминокислот, соединенных пептидными связями в длинные цепочки.

2. Имеются три вида аминокислот – А, В, С. Сколько вариантов пептидных цепей можно построить из этих аминокислот?

Если есть три вида аминокислот (A, B, C), то количество вариантов пептидных цепей зависит от длины цепи. Для цепи длиной n аминокислот количество вариантов будет 3ⁿ. Например: Для цепи из 1 аминокислоты: 3¹ = 3 варианта (A, B, C). Для цепи из 2 аминокислот: 3² = 9 вариантов (AA, AB, AC, BA, BB, BC, CA, CB, CC). Для цепи из 3 аминокислот: 3³ = 27 вариантов и так далее.

3. Объясните, почему от первичной структуры белка зависят его свойства и функции.

Первичная структура белка – это последовательность аминокислот в полипептидной цепи. Именно эта последовательность определяет, как белок свернется в более сложные структуры (вторичную, третичную и четвертичную). Форма белка напрямую определяет его способность взаимодействовать с другими молекулами и выполнять определенные функции. Изменение даже одной аминокислоты в первичной структуре может привести к изменению формы белка и, следовательно, к изменению или потере его функции.

4. С чем связано ограничение шкалы термометра, с помощью которого измеряется температура тела человека, +41,5°С?

Ограничение шкалы термометра связано с физиологическими пределами выживаемости организма. Температура тела человека обычно поддерживается в узком диапазоне (около 36,6°C). При повышении температуры до 41,5°C и выше, белки в организме начинают денатурировать (теряют свою структуру и функцию), что может привести к необратимым повреждениям органов и смерти.

5. Какие функции выполняют белки? Приведите примеры.

• Ферментативная: Ускорение биохимических реакций (например, амилаза расщепляет крахмал).
• Строительная: Создание структуры клеток и тканей (например, коллаген в коже и костях).
• Транспортная: Перенос веществ (например, гемоглобин переносит кислород).
• Защитная: Защита организма от инфекций (например, антитела).
• Регуляторная: Регулирование физиологических процессов (например, инсулин регулирует уровень глюкозы в крови).

6. Продолжите заполнять таблицу «Химический состав клетки». Внесите в нее сведения о белках.

Ответ: [см. выше]

Great job! Теперь ты хорошо разбираешься в белках и их функциях. Продолжай в том же духе, и у тебя всё получится!