В предложении используется Present Simple (простое настоящее время) в отрицательной форме. Для местоимения "you" используется вспомогательный глагол "do", поэтому отрицательная форма будет "don't". Правильный вариант: You don't catch a big fish. It is small. (Ты не ловишь большую рыбу. Она маленькая.)