5. Рабочие органы в тестомесильной машине. а) дежа; 6) рычаг месильный; в) электродвигатель.

Для определения рабочих органов в тестомесильной машине, рассмотрим предложенные варианты:

1. Дежа – это емкость, в которой происходит замес теста. Она является важной частью тестомесильной машины, но не выполняет функцию перемешивания.
2. Месильный рычаг (или месильный орган) – это основной рабочий элемент тестомесильной машины, который осуществляет перемешивание ингредиентов и формирование теста.
3. Электродвигатель – это приводной механизм, который обеспечивает вращение месильного органа. Он является важной частью машины, но непосредственно не контактирует с тестом.

Следовательно, рабочим органом в тестомесильной машине является месильный рычаг.

Ответ: б) рычаг месильный