Ответ:

1. Эразм Роттердамский писал о нормах поведения в Европе XVI века. Изменения хорошего тона были связаны с развитием городов и придворной культуры, ростом общения между людьми разных стран и сословий, а также распространением гуманистических представлений о достоинстве человека и самоконтроле. По мере того как люди чаще ели и общались вместе, становились важнее правила поведения за столом и в обществе.

Советы не есть руками, не облизывать пищу, не тянуться через стол и не совершать неряшливых жестов выражали стремление отличать воспитанного человека от того, кто не соблюдает принятые правила. Это не означает, что все люди прежде поступали именно так: автор осуждает привычки, которые встречались в его время, и предлагает нормы поведения.

2. Многие из упомянутых привычек и сегодня считаются невежливыми: например, облизывать тарелку, есть неаккуратно или тянуться через стол вместо того, чтобы попросить передать блюдо. Однако отдельные правила этикета меняются вместе с образом жизни и обычаями. Поэтому нельзя утверждать, что всё перечисленное раньше считалось приличным: скорее, автор стремился закрепить новые нормы хорошего тона.