1. Такие предпочтения в питании жителей Индии, скорее всего, объясняются религиозными убеждениями и кастовыми правилами. Индуизм и буддизм, распространенные в Индии, пропагандируют ненасилие (ахимса) ко всем живым существам, что приводит к вегетарианству. Кастовые правила также могли диктовать определенные ограничения в еде для разных групп населения.
2. «Бесермене» — это, скорее всего, мусульмане. Во времена Афанасия Никитина это слово могло использоваться для обозначения мусульманского населения, так как исламские народы часто называли «бусурманами» или «бесерменами». Индийцы не пили и не ели с ними из-за религиозных и культурных различий, а также из-за строгих правил, связанных с чистотой пищи и общения с другими религиозными группами.