Ответ:

Правильный вариант: с любыми лицами, участвующими в производственной деятельности, включая практикантов.

Расследованию подлежат несчастные случаи с работниками и другими лицами, участвующими в производственной деятельности работодателя, в том числе с практикантами.

Ответ: 2-й вариант.