В данном предложении глагол 'to speak' используется после прилагательного 'difficult', что требует использования инфинитива с частицей 'to'. Однако, поскольку предложение начинается с конструкции 'It is difficult', глагол следует поставить в форме герундия (глагола с окончанием -ing), если он выполняет функцию дополнения или части составного сказуемого, выражающего отношение к действию. В данном случае, 'difficult' описывает сложность самого действия говорения на китайском языке. Следовательно, правильной формой будет герундий.
Таким образом, правильная форма глагола:
Полное предложение: "It is difficult speaking Chinese."
Ответ: speaking