Ответ:

Простые предложения:

  1. Вода превращается в пар при нагревании до 100 °C.
  2. Сегодня солнечно и тепло.
  3. Птицы улетают на юг осенью.

Составные предложения:

  1. Неверно, что Земля плоская.
  2. Я пойду в парк или останусь дома.

В составных предложениях две грамматические основы, а в простых — одна.

Ответ: простые — 1, 2, 5; составные — 3, 4.