Расщепление полимерных компонентов пищи до мономеров непосредственно обеспечивают следующие компоненты пищеварительных соков:

Решение:

Расщепление сложных органических молекул (полимеров) на более простые (мономеры) происходит под действием ферментов. Ферменты — это белковые катализаторы, ускоряющие химические реакции в организме. Они содержатся в пищеварительных соках.

• а. гидролитические ферменты — это ферменты, осуществляющие гидролиз, то есть расщепление сложных веществ водой. Именно они расщепляют полимеры до мономеров.
• b. лизоцим слюны — фермент, обладающий антибактериальным действием, но не участвующий непосредственно в расщеплении питательных веществ.
• c. соляная кислота — компонент желудочного сока, который денатурирует белки и активирует пепсиноген, но сама по себе не расщепляет полимеры до мономеров.
• d. слизь — обволакивает пищу, облегчая её проглатывание и защищая слизистую оболочку, но не участвует в химическом расщеплении.

Ответ: а. гидролитические ферменты.