Рассчитать энергетическую ценность белков блюда «Рыба жареная в тесте». Для этого необходимо сложить все полученные результаты в столбце. Результат записать в строку «Итого».

Расчет энергетической ценности белков:

Формула расчета: (Содержание белков в 100 г продукта * Масса продукта) / 100

• Треска: \( (16.0 \text{ г} \times 92 \text{ г}) / 100 = 14.72 \text{ ккал} \)
• Мука пш.: \( (10.6 \text{ г} \times 40 \text{ г}) / 100 = 4.24 \text{ ккал} \)
• Молоко: \( (2.8 \text{ г} \times 40 \text{ г}) / 100 = 1.12 \text{ ккал} \)
• Яйцо: \( (12.7 \text{ г} \times 40 \text{ г}) / 100 = 5.08 \text{ ккал} \)

Итого по белкам: 14.72 + 4.24 + 1.12 + 5.08 = 25.16 ккал