1) Слово не воробей, вылетит – не поймаешь.
*Вылетит* (3-е лицо, ед. число) – I спряжение.
*Поймаешь* (2-е лицо, ед. число) – I спряжение.
2) Аз ямувд имацйаз ясьшиногоп - ин огондо ен ьшеамйоп. - Эту пословицу мне разобрать не удалось, так как она не является общеизвестной.
3) Мно гобу дешьз нать - с коросо стариш ься. - Много будешь знать – скоро состаришься.
*Будешь знать* (2-е лицо, ед. число) – I спряжение.
*Состаришься* (2-е лицо, ед. число) – II спряжение.