Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
Расскажите о технологии шоковой заморозки.
Ответ:
Шоковая заморозка предполагает быстрое охлаждение продукта до очень низкой температуры, что сохраняет его текстуру, вкус и питательные вещества.
Похожие
- Назовите основные технологические стадии, которые проходят пищевые продукты в процессе приготовления блюд.
- Перечислите способы определения качества пищевых продуктов.
- Какие основные стадии механической обработки овощей вам известны?
- Назовите простые формы нарезки овощей и других пищевых продуктов.
- Какие приёмы тепловой обработки и способы сохранения продуктов используются в кулинарии?
- Какие способы длительного сохранения продуктов вы знаете?
- Объясните, почему консервированная пища сохраняется длительное время.
