Рассмотрите фото. а) Подпишите, какими веществами богата эта продукция питания. б) Как экспериментальным путём можно показать наличие этих веществ?

а) На изображении показаны два набора продуктов. Для первого, где видны овощи, фрукты и другие продукты, можно указать богатство витаминами. Для второго, где изображены хлеб и другие зерновые продукты, — богатство углеводами (прежде всего крахмалом).

б) Наличие крахмала проверяют раствором йода: на продукт наносят каплю раствора, и при наличии крахмала появляется сине-фиолетовое или сине-чёрное окрашивание. Витамины можно обнаруживать подходящими качественными реакциями: например, витамин C обесцвечивает раствор йода или краситель DCPIP. Для опыта берут измельчённый образец и сравнивают результат с контрольной пробой.