Рассмотрите схему реакции гидролиза дисахарида сахарозы на глюкозу и фруктозу. Назовите вещество под вопросительным знаком и укажите его роль в данной реакции. Какой элемент его строения обозначен цифрой 3? Как называют вещество, обладающее противоположным эффектом? Какими цифрами на схеме обозначены субстрат (исходное реагирующее вещество) и продукты реакции?

Рассмотрим схему реакции гидролиза дисахарида сахарозы на глюкозу и фруктозу.

1. Вещество под вопросительным знаком – фермент (энзим). Его роль в данной реакции – катализатор, то есть он ускоряет реакцию гидролиза сахарозы, не расходуясь в процессе.
2. Элемент строения фермента, обозначенный цифрой 3, – активный центр. Это область фермента, которая непосредственно связывается с субстратом и где происходит химическая реакция.
3. Вещества, обладающие противоположным эффектом (то есть замедляющие или прекращающие реакцию), называют ингибиторами.
4. На схеме цифрой 1 обозначен субстрат (сахароза), а цифрой 2 – продукты реакции (глюкоза и фруктоза).

Ответ: в соответствии с решением.