Стоял холодный зимний денек. - простое предложение, запятые не нужны.
В последних числах сентября разразилась гроза, и в народе заговорили о наводнении. - сложное предложение, нужна запятая перед "и".
Снег выпал, и морозы стали крепчать. - сложное предложение, нужна запятая перед "и".