Когда солнце село, птицы затихли.
Солнце село; птицы затихли.
Солнце – подлежащее, выражено сущ.; село – сказуемое, выражено глаголом.
Птицы – подлежащее, выражено сущ.; затихли – сказуемое, выражено глаголом.
По наличию грамматических основ – это сложное предложение.
По типу связи между частями – это сложноподчинённое предложение, потому что части соединены подчинительным союзом «когда».
Ответ: Когда солнце село, птицы затихли. Сложное. Сложноподчинённое, потому что есть союз «когда».