В английском языке после глагола try может употребляться как инфинитив с частицей to (to try to do something), так и герундий (to try doing something). Разница между этими двумя конструкциями заключается в значении:
В данном предложении речь идет о том, что многие люди пытаются защитить вымирающие виды, поэтому правильным вариантом является инфинитив с частицей to.
Many people try to protect endangered species by supporting conservation projects.
Ответ: to protect