1. Находим, сколько килограммов фруктов продали:
\[ 180 \text{ кг} \times 0.75 = 135 \text{ кг} \]
2. Находим, сколько килограммов фруктов осталось:
\[ 180 \text{ кг} - 135 \text{ кг} = 45 \text{ кг} \]
Ответ: 45 кг.