Ответ:

  1. В холодной воде шарик сдувается.
  2. Признак сжатия воздуха — шарик уменьшается в объёме: при охлаждении воздух в бутылке занимает меньше места, поэтому часть воздуха выходит из шарика обратно в бутылку.