1. Переведем общий вес овощей в кг: 5 т 200 кг = 5200 кг.
2. Рассчитаем вес овощей, отправленных в 1-й магазин: 5200 кг * (1/4) = 1300 кг.
3. Найдем общий вес овощей, отправленных в 1-й и 2-й магазины: 1300 кг + 2800 кг = 4100 кг.
4. Вычислим вес овощей, отправленных в 3-й магазин: 5200 кг - 4100 кг = 1100 кг.
Ответ: 1100 кг.